ＮＶ ピペ エドシック

第１回シャンパーニュセミナー　その１　現在私が所属している会社のグループには、ワインスクールもあります。その“わだえみワインスクール”の代表とは昔からの友人で、今回セミナーの講師として参加することになりました。第１回は私が専門とするシャンパーニュ、そのテーマはＮＭ（ネゴシアン・マニュピラン）とＲＭ（レコルタン・マニピュラン）。テーマに沿った説明をしながらも、シャンパーニュを楽しんでいただくための手助けになればと思っています。１５年前にワインを学び始めた時に“ワインは憶えてから楽しむものでなく、楽しんでから憶えるもの”と教えられました。その考えに共感し、私のセミナーではとにかく楽しんで、その上で少しだけ知識を持って帰っていただけたら幸いです。to be continued

シャンパーニュセミナー１　シャンパーニュセミナーは４種類のシャンパーニュを試飲していただきました。その第１のアイテム、ネゴシアン・マニュピランのピペ・エドシック。マリーアントワネットが愛し、マリリン・モンローが愛し、カンヌ国際映画祭の公式シャンパーニュ。鮮やかな赤いエチケットが華やかですね！色合いは、輝くイエローカラー、泡立ちは穏やかで長く続きます。香りは、シトロンやオランジュのコンフィの香り、夕立の時のコンクリートの香り、ミネラルの香り、リザーヴワインの熟成感をしっかりと感じます。味わいは、穏やかな酸味が支配的ながら爽やかな酸味も感じ取れ、旨味も適度にあり快適な味わいです。後味には渋味苦味があり、キャラメルのようなニュアンスが長く続きます。ゴルゴンゾーラを入れて揚げたラビオリなんかと一緒にいかがでしょうか？乾杯の時だけでなくアミューズからポワッソンまで楽しめるシャンパーニュでした。

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