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2013年2月19日 (火)

NV クレマン ド ブルゴーニュ

Nvcremantsebourgogne第1回シャンパーニュセミナー その6 “わだえみワインスクール”での楽しむためのシャンパーニュ講座。セミナーのあとは、すぐ近くの“ブラッスリー・ボージョレ”に移動して、シャンパーニュと料理のマリアージュを実際に試していただきました。私の得意な、パルミジャーノ・レッジャーノたっぷりのフロマージュ・クッキーに吟醸酒粕を使ったクラッカー、シャンパーニュに合わせてのオリジナルのカオール風カスレ。ブラッスリー・ボージョレの寺島シェフの料理もたくさん出てきて大満足のセミナーでした。次回のセミナーもワインを楽しんでいただけたら嬉しく思います!

画像を[いろいろ]“美味しいセミナー”に掲載中です!

シャンパーニュセミナー後の料理とシャンパーニュのマリアージュに登場したクレマン・ド・ブルゴーニュ。シャンパーニュ地方で使われている品種のピノノワール100%、作り方もメトー・ド・トラディショナルで、ブルゴーニュで造られているというだけでそれ以外はシャンパーニュと同じアイテムです。色合いは、濃いめのオレンジ色の見えるロゼカラー、泡立ちは穏やかで長く続きます。香りは、オランジュのような柑橘類の香りにフランボワーズやフレーズの赤いベリー系の香りも感じ取れ、ミネラルの香り、熟成香はほとんど感じられません。味わいは、穏やかな酸味が支配的、渋味と苦味で広がりと深さが心地よく、ボリューム感もしっかりあります。食事に合わせて飲むのにはとても合わせやすい、お手頃価格のロゼ・スパークリングワインで私のお勧めです!

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