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2013年3月25日 (月)

2010 シノン

2010chinon

第1回ロワールワインセミナー その4 “わだえみワインスクール”でのロワールワインセミナー。白やロゼが多いロワール地方でも赤ワインを造っています。有名なのは、カベルネフランを使ったシノンやソーミュール・シャンピニー、ピノノワールを使ったサンセールなど。冷涼な地域なのでコクや重さは控えめですが、熟成させることが可能な良質の赤ワインもあります。ロワール地方は本当に魅力的なワインが多くて、私も一度訪れてみたい場所の一つです。to be continued

ロワールワインセミナー4 今回のロワールワインセミナーは5種類のワインを試飲していただきました。その第4のアイテム、シノン。カベルネフランから造られる濃い色合いの香り豊かな赤ワインです。色合いは、紫色の見えるガーネットカラー。香りは、カベルネフラン特有の土の香りがしっかりあり、ミュールやミルティーユのコンフィのような濃厚な黒系ベリーの香りが豊かです。味わいは、穏やかな酸味に少し荒めのタンニン、わずかに苦味も感じます。合わせる料理は、郷土料理の鰻を赤ワインで煮込んだマトロットがマリアージュもぴったりです。日本的には、鰻を柳川仕立てにしてたれに赤ワインを加えれば、美味しいでしょうねぇ!

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