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2013年9月20日 (金)

2012 シャトー タッサン

2012chateautassin先日行われた今年度のソムリエ資格認定試験、ソムリエはデカンタージュの実技があります。想定された赤ワインをデカンタージュしてサービスするというもので、今年は2006年シャトー・ポンテカネだったそうです。

で、実際に受験者がデカンタージュを行ったのがこのワイン(受験した生徒さんにいただきました)。世界ソムリエ協会会長田崎真也さんがオーナーのインポーターが輸入しているボルドーの赤ワイン。色合いは、輝きのあるガーネットカラー。香りは、完熟したフレッシュのスリーズやグロゼイユ等の香りがしっかりとあり、サパン等のメントール系の香り、ヴァニラやカカオのような樽の香りもかんじます。味わいは、果実味が豊かで、穏やかな酸味が支配的、柔らかな渋味が(一度デカンタージュしているから?)苦味だけでなくほのかな甘味。後味は、コーヒーの様な苦味が長め。ボリューム感は控えめながらバランスが良く好感が持てる赤ワインでした。澱はないので、トランスバージュした方がよりふくよかさを楽しめるかもしれません。

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