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2013年9月19日 (木)

NV フランクパスカル ルリアンス ブリュットナチュール

Nvfrankpascalreliance

ソムリエは、お店でお客様がお飲みになったワインをテイスティングする機会があります。時々、多めにいただいた場合などはしっかりとデータを取る為にも味わって勉強させていただいています。今回はそんなシャンパーニュです。

ビオディナミで天然酵母を使用した、自然に任せて作られたシャンパーニュ。ピノムニエ60%、ピノノワール25%、シャルドネ15%で、このドサージュをしていないものの他にドサージュをしたものもラインナップに加えています。色合いは、輝く淡いゴールドカラーで泡立ちは穏やかに長く続きます。香りは、パンプルムースやシトロンのコンフィの香り、ミネラルの香り、わずかにブリオッシュの香りもします。味わいは、しっかりした穏やかな酸味が支配的で、ほのかな甘味と苦味にわずかな渋味。後味は、酸味と苦味が長め。バランスが良く落ち着いた華やかさを感じさせる優しい味わいのシャンパーニュでした。

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