旨 １０種のぶどう３

昨年１０月２日に“レストランアイ”で行われた、石田博さんの“１０種のぶどうでわかるワイン”の出版記念パーティー。４種のアミューズに続き、それぞれのワインとマリアージュの良いフードが用意されていました。
Chardonnay
　　　尾長鯛のポワレ ジロール茸と蕪 ソース・オゥ・ブール
Riesling
　　　グルヌイユのリースリング煮込み
Sauvignon blanc
　　　サーモンのタルタル キウイとハーブ
Koshu
　　　クローブの香る松輪サバの燻製
Cabernet sauvignon
　　　ウナギのマトロート ソースポワソンルージュ
Merlot
　　　鴨モモ肉のロースト 赤いベリーと共に
Pinot noir
　　　仔鳩のフユイテ
Syrah
　　　蝦夷鹿のロースト 黒胡椒のクランブル
Gernache
　　　仔羊モモ肉のロースト
Chenin blanc
　　　クレームダンジュ タルトタタン パリブレスト
確かにワインとのマリアージュは良好で、引き立てあって美味しく楽しめました！（会場は結構混みあっていたので、食べることができなかった料理もあり、ちょっと残念・・・）　to be continued

画像を[いろいろ]“料理１”“料理２”“料理３”に掲載中です！

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