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2014年7月11日 (金)

2000 クロデゴワセ

2000closdesgoisses久しぶりのワインレヴューです。美味しい京料理には美味しいシャンパーニュとのマリアージュを楽しみたいものです。少し熟成したプレスティージュはそれだけで御馳走ですが、素材の味を生かすことを信条とした京料理にはとりわけ良く合うように思います。

シャンパーニュのロマネコンティとも言われるフィリポナのプレスティージュシャンパーニュです。セパージュは、ピノノワール68%シャルドネ32%。色合いは濃いめのゴールドカラーで泡立ちは穏やかに長く続きます。香りはオランジュやパンプルムースのコンフィの香り、ドライなリンゴの香り、わずかにブリオッシュの香り。味わいは、穏やかな酸味、わずかに苦味と渋味を感じ、上品な熟成感が魅力的です。余韻も長くて、トリュフのような香りと深い味わいが素晴らしいです。当然ながら、京料理とのマリアージュは完璧で、あっという間に飲みきってしまいました。

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