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2014年8月 8日 (金)

NV ルイキャステール セレクシヨン

Nvlouiscastersselectionこのシャンパーニュの造り手のルイ・キャステールは、17世紀から続く葡萄栽培農家が1899年にシャンパーニュの醸造を開始、1944年にブランドを立ち上げた伝統のあるメゾン。レコルタンマニュピランとして続けてきたものの生産が追い付かなくなり、1985年にネゴシアンマニュピランに転向するほどの評判の良いメゾンです。

こちらはピノノワール100%のブランドノワール。色合いは、濃いめのゴールドカラー、泡立ちは少し賑やかで長く続きます。香りは、パンプルムースの果汁の香りに加えてフランボワーズのような赤色系ベリーの香り、わずかにミネラルの香り、香りのボリューム感はブランドブランよりはしっかりあります。味わいは、爽やかな酸味が支配的、わずかに苦味と渋味が存在し、フレッシュ感と共にエレガントな落ち着きを感じます。生ハムやドライトマトとのマリアージュが良さそうなシャンパーニュでした。

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