ＮＶ 凱旋

京都で出会った日本酒達　船出の船鉾、凱旋の大船鉾と対になる祇園祭の舟型の鉾。今年復興した大船鉾は勇壮でとっても素敵でした。代々受け継がれて祇園祭の花形になってほしいですね！

色合いは、濃いめのイエローカラー。香りは、吟醸香がしっかりあり、白桃や黄桃の様な桃系フルーツの香りも感じ、華やかなニュアンス。味わいは、穏やかな酸味が豊か、わずかな苦味に広がりのある甘味。余韻は長く、吟醸酒特有の香りと味わいが続きます。大船鉾の勇壮な感じとは違い、繊細さを持つ穏やかな日本酒でした。和食にはぴったりなのはもちろん、少し熟成したフロマージュとのマリアージュもよさそうです。

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