仕 ３月のワインデー

私が勤めるダイニングバー“キートス”では、第３月曜日にワインデーを開催しています。先着１０名様限定、ワイン飲み放題、６～７種類のおつまみがついて、３０００円です。毎月何かお題を決めて、美味しいおつまみと共にワインを楽しんでいただいています。
３月のワインデーのお題は、“鳥”、主に鳥を使った料理をご用意しました。（画像は鶏皮とソーセージのパエリア）
　鶏皮・・・鶏皮 ソーセージ ミックスベジタブルのパエリヤ
　ぼんじり（鶏の尻尾）・・・タンドリーぼんじり
　レバー（鶏レバー）・・・鶏レバーの赤ワイン煮
　もも焼き・・・鶏もも肉の味噌漬け
　卵・・・粕漬け茹で卵
　ラムレーズンクリーム・・・ラム酒漬けレーズンのクリームチーズ和え
　アップルサイドカー・・・カクテルのサイドカーの材料で ブランデー 砂糖 レモン
の７品でした。アミューズとデザート以外は鳥を使っています。考えるのも、仕込みをするのも、仕上げるのも楽ではありませんが、料理は楽し！です。

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