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仕 3月のワインデー

10私が勤めるダイニングバー“キートス”では、第3月曜日にワインデーを開催しています。先着10名様限定、ワイン飲み放題、6~7種類のおつまみがついて、3000円です。毎月何かお題を決めて、美味しいおつまみと共にワインを楽しんでいただいています。
3月のワインデーのお題は、“鳥”、主に鳥を使った料理をご用意しました。(画像は鶏皮とソーセージのパエリア)
 鶏皮・・・鶏皮 ソーセージ ミックスベジタブルのパエリヤ
 ぼんじり(鶏の尻尾)・・・タンドリーぼんじり
 レバー(鶏レバー)・・・鶏レバーの赤ワイン煮
 もも焼き・・・鶏もも肉の味噌漬け
 卵・・・粕漬け茹で卵
 ラムレーズンクリーム・・・ラム酒漬けレーズンのクリームチーズ和え
 アップルサイドカー・・・カクテルのサイドカーの材料で ブランデー 砂糖 レモン
の7品でした。アミューズとデザート以外は鳥を使っています。考えるのも、仕込みをするのも、仕上げるのも楽ではありませんが、料理は楽し!です。

ン画像を[いろいろ]“3月のワインデー”に掲載中です!

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