旨 本日丑の日

平賀源内のキャッチフレーズの“本日丑の日”で鰻屋が大繁盛になったそうですが・・・　それ以来、土用の丑の日になると鰻を食べる人で鰻屋さんは大盛況！（本当の鰻の旬は１２月くらいだそうですが）先日、京都で寄った川魚屋さんの鰻は、関西風の腹開きで蒸さない調理方法、皮はパリッとして香ばしくタレの味も濃くない鰻本来の濃厚な味わいが凄く美味しかった！　また、食べに行きたい鰻重でした。（その時のお話はいずれまた・・・）

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