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2015年8月24日 (月)

NV ピペ エドシック ロゼ ソヴァージュ

Nvpiperheidsieckrosesauvage京都ホテルオークラのピトレスクで、フランス料理に合わせたシャンパーニュは、マリリン・モンローが愛したピペ・エドシックのロゼ・ソヴァージュ。ロゼのシャンパーニュは和食にも良く合いますが、フレンチの軽いソースを使った肉料理にはぴったり!色も濃いので華やかな雰囲気になります。
色合いは、濃いめのストロベリーカラーで泡立ちは細かく長く続きます。香りは、フランボワーズやブラッドオレンジのような赤系フルーツの香り、わずかに熟成した香りとパンドミの香り。味わいは、爽やかな酸味と穏やかな酸味、ほのかなドサージュの甘味、渋味と苦味が感じられ、爽やかでありながらボリューム感と奥行きを感じます。ネゴシアンのロゼは、安定した味わいで料理との相性も幅広く良いようです。

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