仕 クラブのワインデー１０月

私が勤めるグループのクラブの一つ“アピッツ”には、毎月２度のワインデーがあり、ワインが３種類とつまみを３種類程度用意しています。毎回ワインのイメージに合ったつまみを作るのですが、３年近くも続いているので、同じものは出さないというコンセプトのお蔭で考えるのが四苦八苦・・・　素材を変えたり、味付けを変えたり考えるまでが大変です。
今回のワインは、
　２０１３モンターニュ・ノワール ヴィオニエ
　２０１０シャトー・モントルドン
　２００９マルケス・デ・トゥーリア
おつまみは、ハロウィンが間近なので
　カボチャサラダ
　鶏団子の和風醤油煮
　キノコのマリネ
でした。色々制約があるのでとても困っています。はたして、マリアージュの程はいかがだったでしょうか？

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