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嬉 マーマレード

10マーマレード、18世紀初頭、スコットランドの商人が間違って船一杯のオレンジを買ってしまい、途方に暮れていたところ、その妻が砂糖漬けに加工して売り出して大好評だった。その時に“Mar Ma lad!(私の息子のメアー!)”と息子を手伝いに呼んだこと(諸説あるようですがこの説が面白かったので掲載)が由来とか・・・
友人からお土産にいただいた柑橘類をマーマレードにしました。皮を薄く切って一度茹でこぼし、その皮に果汁と砂糖を加え濃度が付くまで煮詰めるだけの簡単だけど時間と労力を有する作業。一度茹でこぼすと苦味が少なくなります。トーストした食パンにたっぷり乗せて、コーヒーや紅茶と一緒に朝食で♪

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