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けっとばし

Photo先日、クラブのバースデイイヴェントで用意したけっとばし(馬は蹴飛ばすので馬肉の意 桜肉とも言う)のスモーク。少し火が入り過ぎた感じもありますが、まずまずの評判でした。ベビーリーフにバルサミコソース、スモークした馬肉をスライスして並べ、アスパラガスとマッシュポテトを添え、薄切りのチーズを散らしました。おまけでミモレット、ブルーチーズ、カマンベールを添えて。これは豪華な一品になりました。
さて、今週はどんな話題にしようかなぁ・・・?

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UnAvis」カテゴリの記事

コメント

kumiko 様
自宅で食べるのなら、もっとレアに仕上げるのですが、
馬肉は脂質が少なく、栄養的に優れた食品、
生で食べられる数少ない安全な肉なので、
もっと安価になると良いのですが。
機会があったら是非どうぞ!

馬肉、一度しか食べたことないけれど、ワインにもあうんですね。
写真でも豪華な逸品だとわかります。

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