けっとばし

先日、クラブのバースデイイヴェントで用意したけっとばし（馬は蹴飛ばすので馬肉の意　桜肉とも言う）のスモーク。少し火が入り過ぎた感じもありますが、まずまずの評判でした。ベビーリーフにバルサミコソース、スモークした馬肉をスライスして並べ、アスパラガスとマッシュポテトを添え、薄切りのチーズを散らしました。おまけでミモレット、ブルーチーズ、カマンベールを添えて。これは豪華な一品になりました。
さて、今週はどんな話題にしようかなぁ・・・？

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