旨 スモーク

以前に頂いたスモークができるロースター、今回いろいろやってみました。メインは馬肉のスモーク、生で食べられる鮮度の良い馬肉を少し焦げ目を着けた後にスモークしました。少し火が入り過ぎたかなと言う感じ、お店で出すので少し安全策。他には、ちくわ、フランクフルト、鶏ささみ、チーズをスモークしてみました。どれも品よく燻製になり（チーズだけは少し温度が上がり過ぎて溶けてしまい失敗）評判も上々。また機会があったらやってみたいなぁ。

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