シャルキュトリ

私が所属するグループのクラブでの新しいメニュー。シャルキュトリが６種類（ハモンセラーノ、プロシュート、バウアルンシンケン、ボロニアソーセージ、サルシチョン、パンチェッタ）にオリーヴのマリネが添えてあります。ワインだけでなく、ビールにも合いそうな豪華な一皿です。
さて、先週に続きセミナーなどアカデミックな話題を織り交ぜてお送りします。

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