ＮＶ ドスーザ ミコリーズ

２０１６年梅雨の京都、京都ホテルオークラにて、朝シャンで楽しんだシャンパーニュ。ドスーザのシャルドネ１００％で造られる。ミコリーズは菌根と言う意味で、馬で畑を耕作して土壌が硬くならないようにし、根が地中深くに入り込むようにしているそうです。エチケットにも耕作している馬が描かれています。２０１０年収穫、２０１１年７月７日瓶詰、２０１４年４月３０日にデゴルジュマン。
色合いは、輝きのある濃いめのゴールドカラー、泡立ちは穏やかに長く続きます。香りは、パンプルムースやオランジュのコンフィのような香り、わずかにミネラルやヴァニラの香り。味わいは、穏やかな酸味がしっかりとあり、わずかに渋味と苦味があり、味わいの深さと広がりを演出しています。力強さの中に優雅さを感じさせるシャンパーニュでした。

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