旨 ２０１６初秋の京都編３ くりた

２０１６初秋の京都編３　昨年９月、まだ夏の暑さが残る京都。ホテルで夕方までゆっくりしたら、“くりた”で晩御飯。走り、旬、名残を意識した食材に、丁寧に手を加えた調理、見事な盛り付けの三拍子そろった料理には毎回感心するばかりです。随分と修業をしたんだろうなぁと尊敬してしまいます。今回はパルムドール・ロゼ２００５と共に楽しみました。和食とシャンパーニュのハーモニーは抜群！美しくも美味しい京料理の神髄を堪能いたしました。（画像は鮑御飯の鮑を仕込中）　to be Continued

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