旨 金糸瓜

ウリ科カボチャ属の金糸瓜、ソウメンカボチャやイトカボチャとも言われる夏の野菜。輪切りにして茹でると糸状にほぐれるので、だれの目にもそんな名前が納得できます。夏場には東京でもときどき見かけるので、久しぶりに調理しました。見た目のインパクトに比べ、味自体は特徴が少なく、シャキシャキとした歯触りが楽しめます。ポン酢や三杯酢や出汁で食べるのが美味しいかなぁ。たまに食べたくなる珍しい野菜です。

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