旨 エシレバター

先日、友人から私の大好きなエシレバターをいただきました。フランスの中西部にあるエシレ村の特産品、ワインと同じくＡＯＰとして認定されている高品質な醗酵バター。乳酸菌発酵のわずかな酸味と広がりのある味わいは、ちょっと奮発して買った食パンに多めにのせて食べるのが最高。一緒にいただいたガレットやマドレーヌやフィナンシェも凄く美味しいんですよ！自分で買うことはありませんが、ちょっと贅沢な気分になれるバターです。

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