土曜日はニャンコ！195
今週の“土曜日はニャンコ！”は、久しぶりに登場のリリーちゃん。
いい香りに誘われて“なんだろう？”と香りを分析中。ニャンコは柑橘系の香りは苦手にしていますが、葡萄の香りは大丈夫みたいです。人間の数万倍の嗅覚をもつニャンコのリリーちゃん、どんな香りがしたのかな？
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季 秋
秋ですねぇ。東京では日中は汗ばむ時間帯が有れども、朝方は寒いくらい。スーパーやコンビニでは秋の飲料が出そろい、売り場は華やかです。秋の果実を使った酎ハイ、秋に合わせた味わいのビールや発泡酒、パッケージに紅葉をあしらった日本茶等、秋の風情です。私は、和梨の酎ハイが幸水や豊水の味が上手く再現されていて美味しく楽しめました。
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２０１１ オステルタグ Ａ３６０Ｐ
２０１６年初秋の京都で飲んだワイン達４ 京都ホテルオークラの“ピトレスク”で楽しんだ白ワイン。Ａ３６０Ｐとは、畑の地番で、１９８２年にシルヴァネールからピノグリに植え替え、ビオディナミの１００％ピノグリ、年産２０００本。
色合いは、輝きのある濃いめのオレンジ色が見え始めたイエローカラー。香りは強く、白桃や李の果汁の香り、オレンジなど柑橘系の花の香り、しっかりしたミネラルの香り。味わいは、穏やかな酸味、わずかな苦味と甘味、奥行と広がりのある味わい、重厚感のある豊かな味わいの白ワイン。料理に合わせてもハーモニーを保ちながら、味わい深い個性を感じました。
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２００６ ドンペリニヨン
２０１６年初秋の京都で飲んだワイン達３ 京都到着を祝しての着シャンは、最新ヴィンテージの２００６ドンペリニヨン。モエ・エ・シャンドンから独立して久しいプレスティージュ・シャンパーニュ（実際にはモエ・エ・シャンドンの子会社）。
色合いは、輝きのあるオレンジ色が見え始めたイエローカラーで、泡立ちは穏やかに長く続きます。香りは、カサブランカなど大輪の白い花の香り、乳酸菌飲料のような香り、しっかりしたミネラルの香り。味わいは、穏やかな酸味が支配的、わずかに渋味と苦味があり、深く広がりのある味わい、重厚感のあるしっかりとしていながら穏やかな気分になれるシャンパーニュでした。
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季 おはぎ
先週のお彼岸の中日、和菓子屋さんのおはぎでは物足りなかったので自分で作ってみました。普通に作る分には材料も単純、スーパーで小豆、お米屋さんで糯米を買うだけ。蒸し器がないので、水に浸けた糯米を炊飯器で炊きおこわに、小豆は一度茹でこぼし、さし水をしながら５０分ほどコトコト煮て、水気を切ったら砂糖を入れてちょうどいいくらいまで煮詰めて完成。単純な作業なので、おこわの水分量さえ間違わなければ失敗なし。後はおこわ５０ｇ、餡子５０ｇ量って丸めて出来上がり！とっても美味しくできました。ただ、糯米５００ｇと小豆３００ｇで１００ｇのおはぎが１８個も出来てしまいました。こんなに食べられないってぇ・・・
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季 お彼岸
先週の土曜日は、９月２３日の彼岸の中日。お墓は無いので、私はおはぎを用意して、ご先祖様への感謝や縁を感じることにしました。一人では生きてはいけない世の中ですから、たくさんの人のお蔭で生かされているのだと考えると、自然に感謝の気持ちを持つことができました。本当にありがたい事です。
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彼岸花
近所で咲いていた彼岸花、田圃の畦道などで良く見られますが、ビルの谷間のあまり陽当たりが良いとは言えない場所で毎年咲いています。少し感傷的な気持ちになり、しんみりとしてしまいました。
さて、お彼岸の今週はおはぎを作ったので、そんなお話も交えてお伝えします。
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土曜日はニャンコ？ｘ045
今週の“土曜日はニャンコ？”は、上賀茂神社の鳥居の前でポーズをとるジェラトーニくん。
今回も京都を一緒に歩いたジェラトーニ。お寺や神社でいろいろな行事を体験して、良い思い出ができたね。とっても楽しかったよ、また、一緒に行こうねジェラトーニ！
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２００５ フィリップ ゴネ ベルムニタ
２０１６年初秋の京都で飲んだワイン達２ ３日目の朝シャンは２００５フィリップ・ゴネのプレスティージュ・シャンパーニュのベルムニタ。シャルドネ１００％、ブランドブランの王道。前日とはヴィンテージが１年違いで、味わいの差が気になる所。
色合いは、輝きのある淡いイエローカラーで、泡立ちは穏やかに長く続きます。香りは、黄色い花の香りにミネラルの香り、柑橘系のコンフィのような香り。味わいは、穏やかな酸味が支配的、わずかに苦味があり、深く広がりのある味わい、重厚感はあまり感じず、しっかりとしていながら快適に飲めるシャンパーニュでした。ん・・・さがにアッサンブラージュのプロフェッショナル、１日経っての記憶レベルでは違いは判りませんでした。かすかに香りにフレッシュさがあるのかしら？
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２００４ フィリップ ゴネ ベルムニタ
２０１６年初秋の京都で飲んだワイン達１ ２日目の朝シャンは２００４フィリップ・ゴネのプレスティージュ・シャンパーニュのベルムニタ。コート・デ・ブランのメニル・シュール・オジェに本拠地を置く造り手、シャルドネ１００％のブランドブラン。
色合いは、輝きのある淡いイエローカラーで、泡立ちは穏やかに長く続きます。香りは、黄色い花の香りにミネラルの香り、柑橘系のドライな香り。味わいは、穏やかな酸味が支配的、わずかに苦味があり、深く広がりのある味わい、重厚感はあまり感じず、しっかりとしていながら快適に飲めるシャンパーニュでした。
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楽 ２０１６初秋の京都編最終回 お土産
２０１６初秋の京都編最終回 まだ夏の暑さが残る京都は、あまり過ごしやすいとは言えませんでしたが、上賀茂神社や聖護院へ参拝し、美味しいものもいっぱい食べることができて楽しかった。大切な想い出の数々に、お土産の数々、ほとんどは食べる物でしたが、お守りやおみくじも多数あり、福袋の様にいっぱい詰めこんで帰ってきました。しばらくは想い出に浸っていられてとっても幸せ・・・
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白砂
掃き目も美しい白砂に岩、その上には陶器の猫、厳しい山伏のお寺には似つかない可愛さ。アンバランスな感覚ですが、修行僧も優しさを持った人なんだなぁと心が温まりました。これもおもてなしの気持ちの一つですね。
さて、今週も初秋の京都のお話、あと少しです。
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土曜日はニャンコ？ｘ044
今週の“土曜日はニャンコ？”は、聖護院の宸殿前でポーズをとるジェラトーニくん。
聖護院には陶器のニャンコがいっぱい居て、ご機嫌なジェラトーニ。どこにいるのかと探し回ってじっとしていません。しばらくして“あっちにウサギさんがいるよぉ！”と教えてくれました。お寺さんにお参りに来たんだから静かにしようねジェラトーニ！
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参 ２０１６初秋の京都編１３ 聖護院
２０１６初秋の京都編１３ 昨年９月、まだ夏の暑さが残る京都。最終日恒例“ピトレスク”のランチの後は聖護院へ。大根と八ッ橋しか思い浮かばなかった聖護院、厳しい修行で有名な山伏のお寺。子供の頃は家の前を通る山伏が怖かった記憶が蘇ります。実際にお会いした山伏の方々は、意外と気さくで普通にお寺のお坊さん方でした。宸殿の前の白砂場には陶器の猫が６匹、書院の前の庭にも動物達の陶器の置き物、参拝者の方達に親しんでもらうためだそうで、とっても親近感がもてます。法螺貝を吹く体験もできます（その解説には萌え系キャラクターが・・・意外とお茶目！）。子供の頃からの山伏に対する印象が凄く良くなった聖護院でした。 to be Continued
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旨 ２０１６初秋の京都編１２ ピトレスク
２０１６初秋の京都編１２ 昨年９月、まだ夏の暑さが残る京都。３日目の朝の優雅な朝シャン、そして最終日恒例“ピトレスク”のランチ。東山を一望できる大きな窓から景色を眺めながら、地産地消の京野菜や旬の食材を使った王道フレンチ。いつものようにシェフソムリエと選んだワインでゆっくり楽しみました。ホテルフレンチは、料理はもちろん、居心地と安心感が大切、このピトレスクはこの条件にピッタリ！素敵なランチをいつも用意してくださって感謝です。 to be Continued
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旨 ２０１６初秋の京都編１０ 京星
２０１６初秋の京都編１０ 昨年９月、まだ夏の暑さが残る京都。先斗町や鴨川を散策した後は、ホテルで少し休息し、夕食は初めての“京星”へ。旬の食材が見事に天麩羅として供される様はもはや芸術！大げさに聞こえますが、実際に目の当たりにすると頷けるように思います。画像の様にモロコが泳いでいるかのように見えるような天麩羅はここでしか見る事はできません。味も厳選された素材の味をそのまま感じ取ることができ、最近油物が苦手になってきた私でも凭れることなく楽しめるのはとっても嬉しい！ to be Continued
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ボンド
なんとも見事なインゲンの天麩羅！どうやったんでしょうねぇ・・・？芸術の域に達している天麩羅です。店主はボンドでくっつけたなどと申されていましたが、とっても不思議！
さて、今週も初秋の京都のお話、この天麩羅のお話もでてきます。
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日曜日はニャンコ？ｘ043
今週の“土曜日はニャンコ？”は、一日遅れで“日曜日はニャンコ！”。鴨川の河原ではしゃいでいるジェラトーニくん。
鴨川の河原に来て、水際で嬉しそうです。こんな水際まで来たのは初めてなのでおっかなびっくりでしたが、慣れるとあっちに行ったりこっちに行ったり・・・ 泳ぐ魚を見つけて“お魚がいるよぉ！”と教えてくれました。川に落っこちないでねジェラトーニ！
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季 重陽の節句
今日は、９月９日の重陽の節句、菊の節句とも呼ばれ菊が主役の日。古来より薬用としても使われてきた菊を使った肴で菊酒を頂きました。菊とオカヒジキのおひたし、菊としめじのみぞれ和えと共に菊の花びらを浮かべた日本酒で健康と厄除けを願いました。縁起だけでなく見た目も味わいも素敵でした。
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楽 ２０１６初秋の京都編５ 上賀茂神社
２０１６初秋の京都編５ 昨年９月、まだ夏の暑さが残る京都。重陽の節句の日、上賀茂神社での祭儀を観に行きました。上賀茂神社の境内に入ると神馬“神山号”がお出迎え。真っ白で大人しく賢そう（神馬だから当然？）、人参が好物らしくポリポリと食べています（画像 人参が落ちてますよぉ・・・もっと上手にあげてくださいね）。
重陽神事と奉納相撲（詳細は次回！）が終わった後は、菊の花びらを浮かべた日本酒をいただきました。なんだかとっても風流で素敵です。 to be Continued
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男の子たちの列
去年の９月は暑かった印象ですが、今年の９月はとっても涼しい様に思います。これだけ涼しければ、電気代も節約できてうれしいですね。でも、農作物への影響が心配、野菜が高騰するのは困ります。
さて、今週も昨年の残暑厳しい９月の京都でいろいろ体験した事をお伝えします。さて、この可愛い男の子たちの列はなんでしょう？
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土曜日はニャンコ？x042
今週の“土曜日はニャンコ？”は、飛行機の窓から外を見ているジェラトーニくん。
羽田空港で離陸直前の飛行機の窓から外を見ていたジェラトーニ。ゆっくりと動き出したのが解って“動いたよぉ！”と教えてくれました。ワクワクしてとっても楽しそうなジェラトーニでした。
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９月の予定
今年の夏はなんだかおかしな天候でしたね。観測史上最短の日照時間、東京都心で雨が降らなかったのは４日間だけ、梅雨が明けたら雨が多く、暑い日が少なく涼しい日が多かった８月。健康管理が難かしいお天気でした。このまま秋になるのかしら？
さて、今月の予定ですが、画像が間違っているのではありません。実は先月末で５年近く勤めたグループを退職し、今月は充電期間にしました。今後はどのような選択をするのかはまだ未定、またソムリエとしてお店に立つ日が来るかもしれませんので、その時にはまた、皆さんにお目にかかりたいと思います。
♪９月は台風で酒が飲めるぞぉ そんな歌がありましたが・・・ 台風が来るのはちょっと遠慮したいですね。
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