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2017年12月28日 (木)

驚 イクラ

10今年は鮭が不漁だそうで、筋子も驚くほど高価で売られています(去年は3000円位の物が5000円に!)。まさに赤いダイヤ! それでも一腹買い求め、鰹の一番出汁を少し煮詰めて濃くし、京都の再仕込醤油を加えた漬け込みようの調味液に、一粒も見逃さないぞの心意気で取り出したイクラを漬け込みました。美味しいくできたかなぁ・・・?

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