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2018年4月 4日 (水)

NV クレモンペルスヴァル

Nvclementperseval京都の“カーヴ ド K”にて楽しんだシャンパーニュ。とても評価の高い造り手のシャンパーニュを岩田渉さんのお薦めで頂きました(岩田さんのサイン入り!)。
砂質土壌から造られる、セパージュはシャルドネ85%、ピノノワール8%、ピノムニエ7%。色合いは、輝きのあるイエローカラーで、泡立ちは穏やかに長く続きます。香りは、パンプルムースやシトロンの香り、リンゴの蜜のような香り、豊かなミネラルの香りも感じます。味わいは、爽やかな酸味が主体で、穏やかな酸味もあり、複雑でありながら、新鮮な果実を感じます。フレッシュでエレガントなシャンパーニュでした。

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