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2018年8月31日 (金)

2011 スゴンデ シモン キュヴェ ル ヴィラージュ

2011secondesimon6月の猛暑の京都、“カーヴドケイ”で楽しんだシャンパーニュ。もちろん岩田さんセレクト! アンボネ地区グランクリュの単一畑“ル・ヴィラージュ”、リュット・レゾネで栽培している樹齢50年以上のピノノワール100%のブラン・ド・ノワール、年産300本の希少なシャンパーニュ。
色合いは、輝きのあるゴールドカラーで、泡立ちは穏やかに長く続きます。香りは、黄桃や洋梨のような熟した果実の香り、わずかにフランボワーズの香り。味わいは、穏やかな酸味が支配的で、奥行きと広がりがしっかり、わずかに苦味があり、余韻も心地よく長く続きます。MCR(ムー・ド・レザン・コンサントレ・レクティフィエ)によるドザージュにヴァン・ド・レゼルヴは20%。少し熟成したニュアンスもあり、バランスよくまとまった印象のシャンパーニュでした。

 

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