懐 ビゴの店

私が好きなパン屋さんの一つ“ビゴの店”のフィリップ・ビゴさんが、先日お亡くなりになりました。バゲットとカヌレが大好きでした。日本にフランスパンのバゲットを広めた重鎮、一度だけ遠くからお見掛けしたことがありました。懐かしさもあり、マロニエゲートのお店に行くと、ハロウィンにちなんだパンやクッキーが並び、少しだけ買ってきて、朝食に。６月には、何度か通ったフランス料理の草分け的存在の“シェ・ピエール”も閉店と、今年はフレンチから偉大な存在が消えてしまいとても残念です。ピエールさん元気かしら？

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