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2019年1月30日 (水)

NV フランソワーズ ベデル アントル シエル エ テール

Nvfrancoisebedeentrecieletterre_2厳格なビオディナミストで造り出されるシャンパーニュ。樹齢30年以上のピノノワール60%、ピノムニエ40%。7年以上の樽熟成を経てリリース。“アントル・シエル・エ・テール”は“天と地の間で”という意味。
合いは、輝きののある濃い目のゴールドカラーで、泡立ちは穏やかに長く続きます。香りは、フランボワーズなど赤系ベリーの ニュアンス、オランジュやシトロンのコンフィの香り、落ち着いた味わいを連想させてくれます。味わいは、しっかりした穏やかな酸味、濃厚な果実味、わずかに渋味や苦味もあり、余韻も心地よく長く続きます。明確なビオディナミを感じることはなく、ゆっくりと楽しめるシャンパーニュでした。

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