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NV フィリップ ゴネ TER ノワール

Nvgonetternoir 新元号に代わり、上洛した際に楽しんだシャンパーニュ3 令和最初の記念すべきシャンパーニュ第3弾は、私が勤める“アロムヴェール銀座本店”でも販売している“フィリップ・ゴネ”のスペシャル・キュヴェ。シャルドネ1/3、ピノノワール1/3、ピノムニエ1/3。大樽で6カ月熟成、その後フレンチオークでMLFせず瓶内2次醗酵を36カ月したもの。
合いは、輝きのある淡いゴールドカラーで、繊細な泡が豊か。香りは、白桃や洋梨の香り、アーモンドやアプリコットの香り。味わいは、爽やかな酸味、わずかな渋味や苦味、柔らかく滑らかで快適な飲み心地のシャンパーニュ。

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