NV フィリップ ゴネ TER ノワール

新元号に代わり、上洛した際に楽しんだシャンパーニュ３　令和最初の記念すべきシャンパーニュ第３弾は、私が勤める“アロムヴェール銀座本店”でも販売している“フィリップ・ゴネ”のスペシャル・キュヴェ。シャルドネ１／３、ピノノワール１／３、ピノムニエ１／３。大樽で６カ月熟成、その後フレンチオークでMLFせず瓶内２次醗酵を３６カ月したもの。
色合いは、輝きのある淡いゴールドカラーで、繊細な泡が豊か。香りは、白桃や洋梨の香り、アーモンドやアプリコットの香り。味わいは、爽やかな酸味、わずかな渋味や苦味、柔らかく滑らかで快適な飲み心地のシャンパーニュ。

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