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2019年8月22日 (木)

旨 鮎

10_20190822072301先日、遅い時間にスーパーへ行くと大き目の鮎が安くなっていたのでついつい買ってしまいました。翌日、開いて塩をして干物に、お天気も良かったので3時間ほどでしっかり干せました。自分で漬けた西京焼きと一緒に焼いて晩酌の肴に。鮎の香りは焼いても良い香りで、すっかりいい気分。夏だけに楽しめる大好きな魚です!
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コメント

urara 様
鮎は身が薄いので塩もあまり必要でありません。
すぐに干せちゃいますからねぇ。
骨ごとぱりぱり食べられます。

干物を自分でつくるなんて、相変わらずマメだねぇ。
でも自分でつくった方が塩分や干し具合が調整出来るから美味しいだろうな。

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