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京料理

003_20190928201301 京都の祇園祭は別名鱧祭りとも言われます。京料理だけでなくフレンチやイタリアンでも鱧を食材として使用し人気を博しています。地方ではあまり使われない食材、骨切という手間が障害になっているのでしょうか?どこでも気軽に食べることができたら嬉しいですね!
さて、今週も祇園祭で賑わう京都のお話しです。

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