新時代

最近のワイン業界も女性の進出が著しく、特にシェフ・ド・カーヴなどの重要なポストにも多くの女性が見受けられます。ジョセフ・ペリエでもシェフ・ド・カーヴに女性が就任、これからの時代を担う若い力です。次の世代のシャンパーニュはどんな方向へ行くんでしょうか？楽しみですね。
さて、今週もフランスのシャンパーニュ編の続きです。色々なメゾンを訪問、素晴らしい旅でした。

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