季 生姜

昨年漬けた紅生姜と甘酢漬け、色よく漬かりました。新生姜を薄切りにして軽く茹で上げ、梅酢に漬けたものが紅生姜、甘酢に漬けたものが甘酢漬け。どちらも色素など加えずに自然の色合いで仕上がり、食感も良く爽やかな味わいに出来上がりました。作るのは手間がかかるけど、すぐに食べきっちゃうのが残念。でも、市販のは美味しくないからなぁ・・・
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