旨 自炊０６ 肉味噌

長期の外出自粛で余儀なくされた自炊。まぁ、料理が好きなので臨むところではありますが・・・　今回は肉味噌、おにぎりの具にするととっても美味しい私の定番料理。粗挽きの豚肉を雑味と余分な脂を取り除く為に一度茹でこぼし、日本酒と砂糖を加えて挽肉が柔らかくなるまで加熱。挽肉が柔らかくなったら赤味噌を加えてしっかり煮詰めます。今回は実山椒があったので加えました。冷蔵庫で保存できるので、おにぎりに多めに入れて、時々楽しんでいます。小分けにして冷凍保存もできますよ。茹でた麺と絡めても美味しいかもしれませんね。すいかの味醂漬けと共に酎ハイのレモンで楽しみました。
画像を[いろいろ２]“作り方”に掲載中です！

ブログランキングに参加中です。お気に召しましたら、是非ともクリックしてくださいね！