旨 自炊０４ 小松菜と厚揚げの味噌炒め

長期の外出自粛で余儀なくされた自炊。まぁ、元々自炊していたので普段とは替わりがないのですが・・・　今回は厚揚げと小松菜を味噌炒めにしてみました。手ごろな価格の野菜と言えばもやしと小松菜、豆腐では簡単に崩れてしまうので厚揚げが便利です。乱切りにした茄子と小松菜と厚揚げはそれぞれ電子レンジで加熱しておくと手早く出来上がるのでお勧めです。特に茄子は加熱することによって油を吸わなくなるので助かります。葱、茄子、小松菜、厚揚げの順に炒めて、厚揚げに少し焼き色が付いたら、赤味噌、砂糖、酒、醤油、一味などを合わせて溶いておいたものを加えて少し炒めて完成！　酎ハイやハイボールにぴったりのお総菜になりました。
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