旨 自炊０５ シュークルート

長期の外出自粛で余儀なくされた自炊。まぁ、料理が好きなので臨むところではありますが・・・　今回はシュークルート、ザワークラウトと言うキャベツの酢漬け（醗酵させて作った漬物のようなもの）を肉や野菜と煮込んだもので、アルザスやドイツで冬の間よく食べられている郷土料理の一つです。塩漬けにした豚バラ肉、塩出ししたザワークラウト、ニンジンやジャガイモ、ベーコンやソーセージを煮込むだけの単純なレシピ。手間と時間はかかるものの誰でも美味しく作ることができるごちそうです。アルザスワインのリースリングとのハーモニーをお楽しみください。
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