旨 自炊０３ 鶏むね肉の出汁煮

長期の外出自粛で余儀なくされた自炊。まぁ、元々自炊していたので問題はないのですが・・・　今回は鶏胸肉を柔らかく加熱してみました。鶏胸肉に塩をまぶして一晩冷蔵庫で保存。ネギや玉ネギやキノコをうすい出汁で加熱したものと共に炊飯器の保温状態で１時間。しっかりと中心部まで火が通り、そして柔らかくて味が染み込んでいます。薄く切って野菜を加え、ご飯やお酒のお供に最適な総菜になりました。これなら日本酒にぴったりかもしれませんね。
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