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旨 鯖寿司

10_20211230080301 私が時々お手伝いしている“鮨 影山”の大将に鯖寿司を作っていただきました。北海道で獲れた脂ののった鯖、北海道産の昆布に赤酢の鮨飯。昆布には梅酒で甘味を足してあるそうで、柔らかくてふっくら。鯖と御飯と昆布のハーモニーが素晴らしい! こんなに美味しい鯖寿司はめったに食べることができないと思います。また、作ってほしいなぁ・・・(でも、お支払いが怖い)
画像を[いろいろ4]“鯖寿司”に掲載中です。

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