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旨 フェンネル

222_20220604092501 私が特に好きな野菜の一つフェンネル、フランス語ではフヌイユと言い、種はスパイスとしても使います。魚料理や煮込み料理の香りづけにも使いますが、甘い香りが楽しめる生のままでサラダに入れるのが好きです。柔らかな葉の先は短めに切り、白い葉の根元は薄切りにして他の葉物野菜などと混ぜると香り高いサラダになります。このフェンネルは去年の春に苗で買って育てたものです。一株で一年後にはこれくらいのが3~4株採れます。これだけの株を買おうとすると1000円を超えるのでフェンネル好きにはたまりません。種を採ったので来年も楽しめるかなぁ?

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