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旨 2023京都のお正月編08 サービス

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2023京都のお正月編08 松の内の京都でお正月気分を味わってきました。岡崎神社に参拝した後は、ホテルオークラ京都 岡崎別邸の“ヌーヴェル・エポック”(新しい時代)へ。このロケーションも料理も素敵なお店の弱点のワイン、ワインリストが未熟で飲みたいシャンパーニュもワインもほとんどないので、今回は限定生産の希少なシャンパーニュと支配人の柳生さんのバースデイ・
ヴィンテージの“レ・フォール・ド・ラトゥールを携えてきました。シャンパーニュはさすがに限定品だけあって、熟成感とフレッシュ感があり華やかで満足いく味わい。赤ワインは柳生さんの抜栓、ソムリエの家田さんのデキャンタージュ、無事ブショネでもなくゆっくりと楽しむことができました。まだまだ熟成が可能な色合いと味わい、10年は熟成可能かもしれません。デセールには、クレープ・シュゼットをお願いしたら、まさかのフルサービス!初めて省略無しのサービスで感激! このようなサービスは経験がないと身に付かないので、チャンスがあれば臆さずに挑戦することが大切なんですよね。(画像は4人で乾杯!) to be continued
画像を[いろいろ5]“ワイン”“デキャンタージュ”“フランバージュ”“クレープ シュゼット”に掲載中です。

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