季 大根焚

京都の年末年始の風物詩“大根焚（だいこだき）”、私も作ってみました。材料はとっても簡単、大根と油揚げだけであとは調味料。大根は下処理をして冷凍、暇な時やっておけばすぐに火が通り、さらに味が染み込みやすくなります。一度茹でこぼして出汁や調味料を加えてゆっくりと火を通せば出来上がりの簡単調理。冬になるとあちこちのお寺さんでこの大根焚が行われます。チャンスがあれば京都の冬の味覚を味わってみてくださいね！
画像を［いろいろ４］“大根焚”に掲載中です。

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