旨 ニンジン葉

先日久しぶりにしっかりした葉が付いたニンジンを見かけたので買い求めました。このニンジン葉を油揚げと一緒に炊いたのが昔から好きでした。根よりも葉の方が好きなのですが、めったに売っていないので結構なレア食材と言えるかもしれません。出汁でニンジンを煮て、後は刻んだ葉と油揚げを煮るだけの簡単な調理方法、これでつまみにもなるしおかずにもなるので重宝します。
画像を［いろいろ６］“ニンジン”に掲載中です。

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