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旨 あぶ玉丼

10_20230923110901 私が好きな丼の一つ、安くて美味しくて体にも優しい“あぶ玉丼”、京都のうどん屋さんなんかにもメニューとして存在する丼。基本の材料は油揚げとネギ(九条ネギが望ましい!)と卵。砂糖と醤油と日本酒を煮たてたところに油抜きをし刻んだ油揚げとネギを炊いて、卵でとじるだけ。九条ネギは手に入りにくいけど、味の染みた油揚げで一杯やるのもお薦め、山椒を多めに振りかけたら、私の幸せな丼!
画像を[いろいろ6]“あぶ玉丼”に掲載中です。

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