旨 唐辛子味噌

安くなっている青唐辛子を見つけた時に作る日持ちのする調味料。種を取った（種が入ると舌触りが悪くなる）青唐辛子を細かく刻んで、赤味噌に少し砂糖を加えてしっかりと混ぜるだけ。瓶に詰めて冷蔵庫で１週間ほど寝かせたら完成。味付けをしないで焼いた焼き鳥に乗せると最高に美味しい！私は茹でた鶏胸肉の薄切りと食べたり、お酒の進むこと間違いなし。
画像を［いろいろ６］“唐辛子味噌”に掲載中です。

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