旨 鮪のアラ

スーパーで鮪のアラを見つけたので、買い求めて甘辛く炊いてみました。大まかに切り分けて、一度熱湯をくぐらせ、葱と生姜を敷いた鍋に入れ、日本酒と砂糖を加えてしばらく炊く、鮪のアラに火が通ったら醤油と輪切りの唐辛子を加えて、少しばらすようにし、水分がなくなるまで炊いたら出来上がり。アラに含まれる鮪の筋の部分が体にもいいそうなので、酒の肴にもピッタリの美味しいつまみになりました。
画像を［いろいろ６］“鮪のアラ”に掲載中です。

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