旨 焼魚

新鮮で良い魚が手に入ると焼魚で食べたくなりますよね。それが金目鯛だったり鱧だったり、旨味の強い魚は焼くに限る！　今回は偶然手に入った骨切りした鱧と金目鯛の頭、いつものように塩水にしばらく漬けた後、トースターで焼くだけ、いつも同じ方法ですが、よい素材には小細工は不要、ただ焼くだけが一番美味しいのです。鱧は白焼きでほんの少し醤油をたらし、金目鯛はそのままで、自宅で楽しむ贅沢な肴です
画像を［いろいろ６］“焼き物”に掲載中です。

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