旨 炒め物

美味しそうなツルムラサキが手に入ったので、珍しく豚トロを使って炒め物に、今年の寒い頃に買って残っていた最後の豚トロを調理。豚トロに焦げ目がつくくらいに焼き付け、いったん取り出して、砂糖と醤油と日本酒を沸かし、ツルムラサキとモヤシをタレツルムラサキの大地を感じさせる香りと味が大好きでに絡めつつ加熱。タレがいきわたったら豚トロを鍋に戻し、全体に味が行き渡ったら出来上がり。ツルムラサキの大地を感じさせる香りと味わいが大好き、ツルムラサキはもう今年は終わり、来年の登場を心待ちにして。
画像を［いろいろ６］“ツルムラサキ”に掲載中です。

ブログランキングに参加中です。お気に召しましたら是非ともクリックしてくださいね！