旨 花豆

長野のアンテナショップで見つけた花豆、ちょっと高かったけど買ってしまいました。昔は東北の国道沿いで（今でいう道の駅）何度か買って炊いた記憶が蘇りました。調理方法はとっても単純なんですが、吸水させて戻すのが最大のポイント。うまく豆が水に沈むようになったらできたも同然。一度茹でこぼしたら、後はゆっくり加熱して豆が柔らかくなったところで砂糖を加えて、何度か煮返したら出来上がり。迫力のある大きな花豆は見ているだけでも良いものですよ！
画像を［いろいろ６］“花豆”に掲載中です。

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