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旨 プリン

0100_20240710222401 好物のプリン、買うと原価の割に結構高価だったりしますよね、それなら自分の好みに合わせたレシピで作るのが良いです。硬めで甘さ控えめでカラメルは苦め、ダークラムの香りが特徴のプリン。電子レンジで加熱するだけのカラメル、淡く甘いのから濃く苦いのまで自由自在、固まったら適当に割って冷凍保存。卵を7個(室温)、砂糖130g、牛乳1ℓ(パックのまま人肌程度に加熱)、ダークラム適宜、卵に砂糖を混ぜ、牛乳とダークラムを加え、ザルなどで一度濾す。カップに200gずつ入れ、あらかじめ作っておいたカラメルを沈める。120度に温めたオーブンに、天板に熱湯を500cc、プリンのカップを並べて、60分蒸し焼きにします。加熱が終わったら、少し冷めるまで扉を開けたオーブンで待機。室温程度になったらラップをして冷蔵庫で冷やす。余っても面倒なので牛乳1パックに対する分量、牛乳は温めすぎると大惨事になるので控えめに(この方法は自己責任でどうぞ)、これで毎日プリンが楽しめる!
画像を[いろいろ7]"プリン1”"プリン2”に掲載中です。

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