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    プラックは、宝石のような煌き! 美しいですね!

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季 七夕

20240707 今日は7月7日で七夕の日、今年も天の川を鵲の箸で渡り、年に一度の逢瀬を楽しむのでしょうか? 織女星と牽牛星、何だかロマンティックなお話です。恒例のミッキーとミニーの登場、今年は"nikiniki”の創作生八つ橋のベガとアルタイルと一緒に星空を眺めたいものです。

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土曜日はニャンコ!x047

Chatx 今週の“土曜日はニャンコ?”は、祇園祭の鉾を見ているジェラトーニ。
おやぁ?京都に行ったんだね! 京都の7月はやっぱり祇園祭、鉾も建って賑やかな中心街。どの鉾や山も迫力があり見応えがあるね、ジェラトーニはどの鉾が気に入ったのかなぁ? 暑いから熱中症には気を付けてね!

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寄 金曜日は寄り道010 すし遊洛

0100_20240711114001自転車で15分ほどの駅ビルのレストランフロアにある、お寿司屋さん“すし遊洛”を居酒屋さんのように利用しています。最近メニューが減ったのですが、近所ではまぁまぁのレベルかなぁ・・・ 今回は少し珍しいアイナメとクロソイをお刺身で、食べ比べると同じ白身魚で食感は似ていますが、旨味や風味が違う美味しさで面白かった。他にもお酒を飲みながら色々楽しみました。気分は☆☆☆☆★です。(個人的な評価 ☆☆☆☆☆が最高 飲食店のみ) 。
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旨 土手焼き

0200_20240711111701 牛筋が安くなっていたので購入、帰ったらすぐに水に漬けて血抜き。翌朝、トースターを使い焼き色が付くまでロースト。たっぷりの日本酒で柔らかくなるまで加熱、そしてある程度冷ましたら冷蔵庫などで一晩寝かす。不要な脂を取り除いた後ゆっくりと加熱、少し崩れるくらい煮込んだらたっぷりのお白味噌を加える。溶けたらしばらく煮込み、灰汁抜きした千切り蒟蒻を加えしばらく加熱して出来上がり。食べる時は再度加熱して、ネギと黄七味を加えて召し上がれ!
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旨 牛筋シチュー

0100_20240711110701 行きつけのスーパーで見つけた良い感じの牛筋、土手焼きでもと思ていたけど、状態がいいのでシチューにすることに。一晩血抜きをした後、オーブンで焼き色が付くまで加熱、大きめにカットして白ワインにローリエを加えてじっくり柔らかくなるまで加熱。一晩冷蔵庫などで休ませると表面に不要な脂が固まるので除去。ダイスカットのトマト缶を加え、トマトが煮崩れたらマッシュルームとタマネギを加えてしばらく煮込む、一度冷ましてからこぅみグラスソースを加えて焦げ付かないように弱火で煮込む。蒸したジャガイモやカボチャを添えて牛筋シチューの完成!
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旨 豆腐屋

10_20240711105401 行きつけのお豆腐屋さんではお豆腐だけでなく、厚揚げや油揚げの他にも5種類のお惣菜を販売しています。昔ながらの濃い味付けのお惣菜は、きんぴらごぼうや筍の炊いたん、特にお薦めなのはひじきの炊いたん。懐かしさを感じる丁寧に作られたひじきの炊いたん、これを使って炊き込みご飯を作るととっても簡単で美味しい! 自分で作るのは手間がかかるおからの炊いたんも絶品です。
画像を[いろいろ7]"お惣菜”"ひじき御飯”に掲載中です。

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7月の予定

202407 今年も暑い夏が来る前の嫌な梅雨空が続きます。3日前まで今週は雨が降らないような予報だったのに雨ばかり、天気予報なんてちっともあてにならないようです。枕と長座布団洗ったのに乾かない・・・
さて、いつものように今月の予定が入り始めました。まだ増えるのかしら? 赤い日は、銀座8丁目にある“鮨 影山”でソムリエ兼プロンジュールしています。よろしければ、ご予約の上でお越しくださいませ。この後は予定が決まり次第アップしたいと思います。

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