旨 鱧御飯

京都のいづ萬の鱧の皮の蒲焼、そのままワカメとキュウリで酢の物にするのもとっても美味しいのですが、細かく刻んで炊き込みご飯にするのも美味しい調理法の一つです。鱧皮の蒲焼を少しトースターで炙り、細かく刻み、山椒醤油と共に炊き込むだけで簡単に鱧の旨味たっぷりの炊き込みご飯ができます。自家製の山椒醤油が美味しさのポイントです。
画像を［いろいろ７］“鱧御飯”に掲載中です。

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